Maandag Bieravond - Bier en Italiaanse gerechten

Deze zomer openen we elke maandagavond in juli en augustus ons pop-up tastingterras in Overmere. Avonden voor bierliefhebbers met of zonder voorkennis, met veel ruimte voor discussie en leren van elkaar.

Elke avond staat één thema centraal. We proeven telkens een 5-tal bieren, met aangepaste hapjes, dus geen zorgen over het avondeten. Voor wie geen bier drinkt, voorzien we op aanvraag een evenwaardig alcoholvrij alternatief.

Deze avond:

Italiaanse gastronomie wordt meestal gekoppeld aan wijn, maar ook bier kan verrassend goed werken bij Italiaanse gerechten. Samen onderzoeken we hoe verschillende bierstijlen aansluiten bij smaken uit de Italiaanse keuken, zoals (zongedroogde) tomaat, olijfolie, basilicum, mozzarella, geroosterde groenten, charcuterie, pasta, risotto, … 

We kijken naar enkele basisprincipes van foodpairing. Frisse, droge bieren kunnen vettigheid en romigheid doorbreken, terwijl moutige bieren goed aansluiten bij geroosterde smaken, broodkorst, paddenstoelen of ragù. Zure bieren kunnen dan weer mooi werken bij mozzarella, gegrilde groenten, salami of gerechten met citroen en olijfolie. Zo ontdekken we dat bier niet alleen naast frieten en stoofvlees thuishoort, maar ook aan een Italiaanse tafel uitstekend zijn plaats kan opeisen.